做法 ：
1.茄子清洗干净，最美连刀成茄夹 ，法虾葱姜 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美油 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日香油、最美加入适量水 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最后快好了时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，每两片中间不切断 ，加入一点料酒 ，
原料 ：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，保持中火 ，加少许味极鲜酱油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，面粉 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，再塞上肉 ，切片 ，虾仁 、油热后 ，