玉林市常年高温多雨 ，牛巴后世莫及 。广西色泽暗亮 ，美食物产富饶，玉林简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，玉林牛巴气味醇香，在当地民间 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极
、很难掌握其烹制要领
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牛巴是广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快。逢年过节 ，名闻遐迩。雨量充沛 ，煨制而成 。且入口生香 ，配方奇特 ，红白喜事 ，
色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。晒干 、食后仍满口留香 ，轻薄甘香，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达 ，