原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜肉质嫩的香嫩白切鸡了 。那么多个步骤 ，滑白把鸡捞出泡冰水。切鸡让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，
3 、做出才会有嫩的美味口感 。记得要泡在鸡汤中 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，土鸡虽好 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；2 、切块上桌 。鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子，原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2 、鸡浸泡二三十分钟后，姜片、水没过鸡 ，放料酒 ，自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的。
【碎碎念】 ：
1、
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，