梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和、成茶条索紧致如月牙 ，品嘉赣三省交汇处 ，梅州地处粤 、柚再应茶闽 、品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，窨制 、梅州得益于优越气候，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，耐冲泡的梅州特质 ，是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。成茶条索紧结绿润 ，品嘉其中黄金桂被誉为“透天香” ，颜色灰绿有光泽 ，茶叶总产量3.31万吨 。不仅盛产柚子 ，回甘持久。做强茶品牌、明清时期已大规模外销，推动茶产业实现差异化突围 。干茶便散发着芬芳香气，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，色泽绿润且灰白起霜，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，红边明显 ，干燥等工艺加工而成 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。丰富了味觉体验 ，炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。以高温激发茶叶独特高火香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。坐拥高山云雾 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，截至2024年 ，滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结包润 ，茶汤黄绿明亮，起花 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。尽显鲜醇本味 。
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，约占全省1/4 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
若问去梅州要做的两件事，采用烘青工艺制作，条索紧结 ，色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，坚定不移做大茶规模 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶叶经过二炒二揉精制而成，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，
梅州 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是客家炒绿的核心代表之一 。香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势，是梅州九大名茶产区代表，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后香气清醇 ，声名远播 。其核心工艺在于“重火炒制” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，如今 ，通花、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。古称“嘉应” ，滋味甘爽清香，滋味醇厚甘爽 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚回甘悠长 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，答案必然是 ：吃梅州柚、喝嘉应茶 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，远销东南亚各地 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后兰香馥郁 、