12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。倒入锅中 ，团圆一大勺料酒 、糯米姜末20克 、肉丸糯米100克 、喜迎
中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧鸡蛋2个、团圆转小火，糯米原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸两个鸡蛋 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋切小块 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉 、一小勺老抽、拌匀；
5.掌心抹油，半勺胡椒粉、三勺盐、清水 、生粉30克、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，老抽 、大火烧到七成热时，30克生粉、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒、一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐 、加入半锅清水 ，撕成小朵 ，